19 février 2008
En Période de CARNAVAL
ACTIVITÉ DU JOUR
En cette période de Carnaval, la fabrication de beignets et autres douceurs est obligatoire tout comme aller prendre froid à regarder les charmantes têtes blondes tourner sans fin (et sans vomir !) sur les manèges. Ayant échappée au manège en cette belle journée, c'est donc aux douceurs que je me suis attaquée. Et voilà le résultats :
Par chez nous en Alsace, on appelle cela "SCHENKELE" qui se traduit par "Petite Cuisse de Dame"
Si cela vous tente, voici la recette :
Mélanger 300gr de sucre avec 4 œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter 350gr de farine, 100gr de beurre fondu, 125gr d'amandes en poudre, une pointe de sel fin, et l'incontournable cuillère à soupe de Kirsch.
Pour parfumer, ajouter, au choix : de la cannelle en poudre (le meilleur à mon avis!), un zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger.
Laisser reposer la pâte environ 2 heures.
Diviser la pâte en boudins d'environ 10cm de long, les rouler en petites saucisses de la taille d'un doigt et les laisser dorer à l'huile pas trop chaude.
Les éponger sur de l'essui-tout puis les rouler dans du sucre glace ou du sucre fin additionné de cannelle en poudre (encore et toujours elle !)