08 novembre 2009
Y'A DES PÉRIODES COMME ÇA...
Décidément, le retour de l'automne (voire de l'hiver) a sur moi un effet très particulier.
Comme tous les ans, me voilà prise d'une frénésie de cuisine, et surtout de fabrication de gâteaux en tous genres.
Donc depuis une bonne quinzaine de jour, exit la fimo et la machine à coudre, j'ai ressorti les œufs, la farine et tout le reste, et je m'en donne à cœur joie pour le plus grand bonheur des Lutins, véritables goinfres (et des copines qui viennent prendre le café, exception faite de celles qui sont au régime).
J'ai donc attaqué les chinois, les kougelhopf, les brioches et autres pains de toute sorte (y'a rien de tel pour se motiver à se lever le matin quand il faut aller bosser !!!)
Mais en même temps, je n'allais pas vous abreuver de tous mes pétrissages et autres cuissons...
Je suis donc juste passée vous faire un coucou, et je serai plus assidue dès que ma période patisserie/boulangerie sera calmée.
Et juste pour agrémenter ce mot, un petit aperçu des cuissons du jour :
A bientôt !
16 octobre 2009
POUR FAIRE PLAISIR A NATH'
Il y a une quinzaine de jour, mon amie Nath' fêtait son anniversaire et aujourd'hui, elle tient absolument à ce que je vous montre son gâteau. Pourquoi ???
Parce que comme elle ne peut rien faire simplement, elle a trouvé un super modèle de gâteau sur la toile, et a proposé de m'embaucher pour le fabriquer avec elle le jour J... Je dis proposer, mais c'est un grand mot, car je ne vois pas comment j'aurai pu refuser un tel challenge (celles qui connaissent les expérimentations culinaires de Nath' me comprendront...) à condition qu'elle se charge du plus gros, à savoir, faire le gâteau, le fourrage (je fournis les recettes) et la vaisselle. Après, pour les trucs rigolos comme la déco ou finir les pâtes d'amandes, j'étais partante.
Et s'il n'était pas aussi bien fini que sur le site (dont j'ai oublié le nom!!!), pour un premier essai, ce n'est pas si mal. Et au final, Nath était ravie du résultat, en réalité, il n'y a que ça qui compte !!! Alors :
Bon Anniversaire, Nath !!!
07 octobre 2009
POUR CHANGER UN PEU...
Comme chaque jour, la fameuse question est revenue à la charge : "qu'est ce qu'on pourrait bien manger ???"
Et avec mes 4 z'hommes à nourrir, c'est une question d'importance car ils ont, tous, un solide appétit.
Le hic, c'est qu'aujourd'hui, précisément, je n'avais aucune envie de faire des courses , et qu'il me fallait donc composer avec ce qu'il y avait dans le frigo...Ça, c'est toujours un peu risqué...
Mais en y regardant bien, voilà ce que j'ai trouvé :
C'était plutôt un bon début, du moins pour ce qui concerne les couleurs ...
Mais bon, avec ces couleurs, que faire ???
Mais comme mon imagination n'est (hélas!) jamais en reste, je me suis donc mise aux épluchages, coupages, lavages, cuisages, écrabouillages...(on dirait du Ponti ; le résultat aussi d'ailleurs ...) + un petit tour au congélo pour dégoter de la viande hachée, quelques oignons, un peu de sel et de poivre, un peu de muscade et..... une poche à douille pour faire "joli" et voilà le travail :
LE HACHIS PARME ENTIER
Et pour une fois, personne n'a rechigné ,
comme quoi, en les surprenant un peu, ce n'est pas si difficile de faire manger les Lutins...
Comme disait l'autre, " Il suffit pour ça d'un peu d'imagination "
Bon appétit !
17 septembre 2009
LES PROVISIONS POUR L'HIVER
Je vous l'avais bien dit que j'avais des confitures à faire... Après quelques soirées de dénoyautage, pesage, sucrage, touillage et mis en pot'age, j'ai enfin de quoi assurer une (bonne) partie des petits dèj' d'hiver.
Nous aurons donc :
- Gelée de quetsches
- Confiture de quetsches à la cannelle
- Confiture de quetsches vanille et anis étoilée
- Confiture de quetsches aux épices de pain d'épices
Mais bon, on ne tiendra jamais avec de la quetsche tout l'hiver... Il va donc falloir que j'attaque maintenant la confiture d'ananas, de bananes, les coings, les pommes, les poires... Y'a pas quelqu'un qui aurait la recette de la confiture de scoubidous ????
Si au moins ça pouvait me motiver
pour me lever le matin.......!
28 juin 2009
JUSTE POUR S'AMUSER...
En faisant les soldes, j'ai trouvé, tout à fait par hasard, un SUPER bouquin
Le rêve de la pâtissière qui n'a pas fait l'école hôtelière...
Je suis donc allée dans ma cuisine !
Et pour des Lutins, qu'est ce qu'on peut bien préparer ???
DES CHAMPIGNONS, évidemment !
Avec une vraie meringue qui tient vraiment, et qui, après cuisson,
ressemble toujours à ce que l'on a enfourné ... C'est rare !
Trop sympa ,
et surtout, TROP BON, aux dires des divers testeurs (et il y en a des difficiles dans le tas...)
Évidemment, mes images sont moins classes que celles du bouquin,
mais mes meringues sûrement aussi bonnes....
La preuve, les Playmobil et les Lutins n'en ont pas laissé une miette...
07 février 2009
TU VEUX UNE TARTE ?
Mais pourquoi je pose des questions idiotes ???
Ce soir, j'avais bien envie de manger une tarte salée...oui, mais à quoi ? Finalement, en bonne alsacienne, je me décide (et non, pas d'en faire une flambée) pour une tarte aux oignons. Trop bon ! Le seul problème, c'est que les Lutins n'aiment pas ça...
En bonne mère de famille, je vais donc leur en proposer une autre , et c'est là que je pose ma question idiote :
"Vous préférez quoi, une tarte au chèvre ou aux épinards ? " Évidemment, Lutin B préfère la tarte aux épinards et Lutin Z la tarte au chèvre !!!
MAIS POURQUOI J'AI POSÉ LA QUESTION ???
Je ne vais quand même pas en faire trois, faut pas pousser non plus ...
Et c'est alors que l'idée géniale arrive (à condition bien sûr que tout ne rate pas à la cuisson.) Je vais leur faire une tarte aux épinards et au chèvre : problème réglé !
Et voilà le résultat :
Et en plus, il parait qu'elle était trop super bonne !!!
28 octobre 2008
LES RECETTES DE LUTIN Z
Il en avait très envie !!! Alors, il a dit :
" Maman, demain, je veux faire des zéclairs " Et comme je ne peux rien refuser au dernier né de mes petits monstres (aux deux autres non plus d'ailleurs, hélas !!!) , j'ai fouillé dans mes livres de cuisine, j'ai ressorti la super recette de pâte à choux qui ne rate jamais, celle de la crème pâtissière qui ne me satisfait toujours pas, et en avant l'huile de coude (pour faire de la pâte à choux, c'est vital !)
En premier lieu, cela donne une grosse casserole de pâte :
Après, la poche à douille pour former des éclairs. Là, je n'ai pas de photos, tellement nous étions pressés de les terminer, mais au sortir du four .....
Commentaire de Lutin Z " C'est trop drôle, on dirait des grosses larves !"
Rien de tel pour vous mettre en appétit...
Heureusement, après remplissage et glaçage, il a dit :
"Super, on dirait des vrais !!!"
Mais finalement, le plus difficile dans tout cela,
c'est encore d'attendre jusqu'au moment du dessert pour les manger !
19 octobre 2008
POUR CHANGER DES PATES...
Comme certaines copines en ont marre de voir mes raviolis en ouvrant mon blog, et que je n'ai pas l'âme très "coutureuse"
en ce moment, j'ai fouillé dans mes placards où j'ai trouvé plein de bonnes choses.
Mais que peut-on bien faire avec çA ???
et puis cela :
Par chez moi, en Alsace, moyennant l'ajout de quelques autres ingrédients incontournables
genre eau de vie de Questche et un peu de pâte, on peut obtenir CECI :
D'accord, vu comme ça, ce n'est pas forcément engageant, mais une fois mis en forme et cuit,
nous obtenons ...
de délicieux BERAWECKE
(gâteaux aux épices et fruits séchés)
La plupart des gens en Alsace pensent que le nom Berawecka provient de Beera signifiant poire en alsacien et de Wecka signifiant gâteau, petit pain… Toutefois ce gâteau nous viendrait plutôt de la communauté juive autrefois fortement implantée en Alsace et qui a laissé un certain nombre de traces dans la culture alsacienne. Pere signifierait Pessa'h en yiddish.
Le Berawecke ne serait donc pas, à l’origine, un gâteau aux poires, mais bien le gâteau de fruits secs traditionnel de la Pâque juive en Alsace, que les chrétiens ont repris pour leurs fêtes de Noël.
Mais bon, en même temps, l'origine a peu d'importance, du moment que c'est bon. Et pour vous le prouver, je vous invite à suivre la recette.
Les ingrédients permettent de faire cinq Berawecke d'environ 400gr chacun. Comme c'est particulièrement consistant, on peut toujours réduire les quantités au premier essai (des fois qu'on soit assez fou pour ne pas aimer cela!) Mais sachez que le Berawecke se conserve plusieurs mois dans du papier d'alu, au sec (sauf chez moi, où ils ne font jamais plus de trois semaines...on se demande pourquoi ???)
RECETTE :
Faire tremper 400gr de poires séchées dans de l'eau tiède pendant 15mn. Egouttez-les, coupez-les en lanières ainsi que 100gr de quetsches ou pruneaux, 150gr de figues, 150gr d'abricots secs, 150gr de pommes séchées ou/et de dattes, 150gr de raisins de Corinthe.
Ajoutez 1,5 dl d'eau-de-vie de quetsche, 20gr de cannelle en poudre, 10gr d'anis étoilée en poudre, 5gr de clous de girofle en poudre et laissez macérer pendant quelques heures, au mieux une nuit.
Hachez grossièrement 100gr de noix, 100gr d'amandes, 100gr de noisettes, 100gr d'écorces d'orange et de citron confites.
Préparer la pâte :
Disposez 250gr de farine en fontaine, émiettez dedans 10gr de levure de boulanger, ajoutez 1dl de lait tiède, un oeuf, 30gr de sucre et 80gr de beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Roulez la en boule et laissez lever une heure.
Mélangez tous les fruits imprégnés d'eau de vie, ajoutez amandes, noix, noisettes hachées ainsi que les écorces confites, puis la pâte de manière à obtenir un mélange homogène.(Il y a plus de fruits que de pâte. C'est normal!)
Formez avec vos mains mouillées 3, 4 ou 5 pains ovales et légèrement aplatis.
Disposez les sur une plaque beurrée. Décorez les de cerneaux de noix , d'amandes ou de cerises confites.
A l'aide d'un pinceau, dorez les avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de crème ou de lait.
Faites cuire pendant 35 à 40 mn à four moyen (180°) thermostat 6.
Laissez refroidir avant de déguster.
05 octobre 2008
VIVA LA MACHINA...
J'en rêvais depuis si longtemps... Samedi, j'ai craquée et je me la suis offerte !
Du coup, ma MàC fait un peu la tête, mais je suis pour la polyvalence. Faudra bien qu'elle si fasse.
Voilà donc mon nouveau joujou grâce auquel je me suis amusée dimanche après midi
(et régalée dimanche soir...)
Des œufs, de la farine, du sel, de l'huile d'olive et un peu d'huile de coude
(celle des trois Lutins a très bien fait l'affaire !)
Quelques épinards et du jambon pour les garnitures et voilà le résultat :
C'était délicieux aux dires des trois Lutins, (même ceux aux épinards, aux dires du père de famille, grand défenseur du dit légume dans le verbe, un peu moins dans les actes en général...)
Je sens qu'il va y avoir une quinzaine italienne à la maison dans les prochains temps,
car j'ai encore quelques surprises en réserve...
28 septembre 2008
PAS MAL POUR UN WEEK-END...
Le week-end avait plutôt bien commencé... J'avais décidé de ressortir mon APN pour, enfin, faire les photos des dernières réalisations. Seulement voilà, pas moyen, avec ce superbe soleil, de garder les trois lutins à portée de la main et donc, personne pour porter les modèles... Tintin pour mes photos !
Qu'à cela ne tienne, je me suis rabattue dans ma cuisine où j'avais un autre projet en cours. Depuis qu'Elle
nous a fait goûter son délicieux chinois, j'ai bien envie d'en refaire... Sitôt dit, sitôt fait ! Et voilà le résultat :
Maintenant, il faut que je trouve le temps d'en refaire un mercredi, car comme vous le savez déjà, nous avons une réputation à tenir pour nos réunions de service du jeudi...
A tout hasard, je vous donne MA recette (qui est bien meilleure différente de celle de ma collègue...)
CHINOIS ou SCHNECKEKUECHE (en alsacien)
Pour la pâte:
500gr de Farine
125gr de Beurre
5gr de Sel
80gr de Sucre
1/4l de Lait tiède
1 Blanc d'Oeuf
20gr de Levure
Pour garnir:
De la cannelle en poudre
100gr d'Amandes en poudre
100gr de Raisins secs
Un peu de sucre glace
Du Kirsch
Préparer la pâte levée :
Dans un bol, mettre 50gr de farine, la levure et délayer avec un peu de lait pour faire le levain.Le mettre à couvert pour qu'il double de volume.
Mélanger le reste de la farine avec le sel, le sucre, le lait tiède et le beurre ramolli. Mélanger tous ces ingrédients, ajouter le blanc d'oeuf puis le levain et pétrir en soulevant la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles et se détache de la terrine.
La mettre à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Etaler ensuite la pâte, la badigeonner d'un peu de beurre fondu, de poudre d'amandes, de cannelle et de raisins secs.
Rouler la pâte en un gros rouleau que l'on coupe ensuite en tronçons (à peu près de la hauteur du moule).
Poser chaque tronçon dans la tourtière, et laisser lever 1/2heure.
Dorer à l'oeuf et faire cuire à four moyen environ 45mn.
Après cuisson, recouvrir (à chaud) de sucre glace légèrement délayé avec du Kirsch.
Laissez refroidir sur une grille et donnez m'en des nouvelles...
En tous cas, chez nous, le petit dèj' de dimanche fut un vif succès...
Et la journée a continué sur le même mode, puisque voilà ce que nous apporta la ballade de l'après midi (en plus d'un bon bol d'air pur au soleil de septembre) :
Avec une bonne omelette, il n'y a quand même rien de meilleur...
Si seulement tous les dimanches pouvaient être aussi fructueux !!!